Mes recettes

Un petit air de Bretagne avec les fameuses galettes de sarrasin.
Elle serviront de base à de nombreuses recettes savoureuses telles que les galettes de Saint-Jacques, fondue de poireau et sauce au cidre.

Ingrédients pour environ 10 galettes

• 450 g de farine de sarrasin
• 1 litre d'eau
• 1 œuf
• 12 g de sel gris de Guérande

Préparation

Dans un saladier, mettre la farine et le sel.
Incorporer l'eau en plusieurs fois, puis l’œuf.

Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
Filmer puis laisser reposer 2 heures au frais.

Sur feu doux, faire chauffer une poêle à crêpes avec un peu d'huile.
Verser une louche de pâte et cuire d'un seul côté jusqu'à ce que la galette soit bien colorée et se détache toute seule.