Mes recettes

Ce gâteau au chocolat goûteux et aérien est une base idéale pour les gâteaux décorés tels que la forêt noire.

Ce délicieux bavarois est facile à réaliser mais nécessite de s'y prendre bien à l'avance car chaque mousse doit prendre avant de pouvoir passer à l'étape suivante.

Cette recette vous permet de créer un cake au chocolat simple mais délicieux.
Elle se prête à l'improvisation, par exemple en remplaçant la moitié de la farine par de la poudre d'amandes, ou en y ajoutant des noix concassées.

Un petit air de Bretagne pour accompagner vos pâtisseries.
Quoique très facile, cette recette nécessite de procéder prudemment pour éviter toute projection.

La carbonade flamande est un plat du Nord de la France et de la Belgique, composé de morceaux de viande mijotés dans une sauce à la bière. C'est une recette délicieuse et facile à réaliser, mais encore meilleure si elle est réalisée deux jours à l'avance.

Cette recette savoureuse est une entrée idéale pour un repas de fête.

Très facile et rapide à réaliser, cette délicieuse recette est une entrée chaude idéale pour un repas un peu festif.

Toutes les variétés de prunes, poires et pommes conviennent également pour le clafoutis. C'est une façon économique et savoureuse d'employer les fruits de saison.

Extrêmement facile à préparer, peu sucrée, la confiture d'oignons accompagne à la perfection le foie gras pour toutes les occasions.

Un dessert léger et facile à faire qui ravira tout le monde.
Encore meilleur avec un fond caramel, ou mieux, caramel au beurre salé !

Ma version de ce classique :-)

Cette délicieuse Forêt Noire évoque légèrement le pain d'épice, c'est un gâteau à préparer la veille.

Cette recette, un peu coûteuse à cause des noix de Saint-Jacques, est un vrai délice. Elle peut aussi être déclinée en remplaçant les crustacés par des gros cubes de poisson, comme du saumon par exemple.

Un petit air de Bretagne avec les fameuses galettes de sarrasin.
Elle serviront de base à de nombreuses recettes savoureuses telles que les galettes de Saint-Jacques, fondue de poireau et sauce au cidre.

C'est le plus simple des gâteaux : quelques minutes suffisent à le préparer.
Il n'en est pas moins délicieux, et de nombreuses variations sont possibles, en y ajoutant par exemple des fruits confits, un peu de rhum ou un zeste d'agrumes.

Ce délicieux cake est idéal pour utiliser quelques bananes trop mûres.
N’hésitez pas à rajouter à la recette un petit peu de rhum ;-)

Facile à réaliser, ce gâteau caramélisé est moelleux et savoureux.

Il s'agit d'un gigot d'agneau confit au four à basse température durant au moins sept heures.
On l'appelle aussi gigot à la cuillère : il est si fondant qu’on peut le servir à la cuillère.

Crémeux, fondant, le risotto est un plat merveilleux se prêtant à toutes les improvisations, à condition de respecter quelques règles.
Cela méritait bien un article dédié :-)

Des madeleines de Commercy maison, comme en Lorraine !

Le Molly Cake est une base particulièrement appréciée pour la confection de gâteau décorés. Facile à faire, c'est un gâteau moelleux et aéré qui monte bien à la cuisson, n'a pas besoin d'être imbibé et se découpe facilement.

Une recette aussi facile à réaliser que délicieuse !
Et surtout, ne manquez pas de réaliser dans la foulée l'incomparable velouté de moules ...

Cette mousse au chocolat très gourmande est facile à réaliser, mais nécessite de reposer au frais plusieurs heures.

Le fameux petit déjeuner nord américain : à servir chaud avec un petit morceau de beurre et du sirop d'érable, du miel ou de la confiture.

Ce grand classique des pâtes à tarte se prête aussi bien à des plats salés que sucrés. Pour ces derniers, on lui préfère néanmoins souvent la pâte sablée.
Facile à réaliser, elle nécessite de respecter quelques règles.

Comme à la pizzeria, mais maison !
Cette délicieuse pâte fine est très facile à réaliser, mais nécessite un peu de temps de levage.

La pâte sablée est une pâte sucrée utilisée pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.
On la dit "sablée" à cause de la consistance sableuse que l'on donne au mélange lors de la préparation.

Ce dessert est très facile à réaliser pour un résultat superbe.

Cette recette, rapide et facile à réaliser, peut se décliner à l'envie en y ajoutant du zeste de citron, de la cannelle, ou tout autre épice ...

Voici une recette d'influence indienne savoureuse et facile à réaliser, mais qui nécessite une nuit de repos.
Vous pouvez à souhait l'améliorer en ajoutant des épices supplémentaires : coriandre moulue, garam masala, gingembre râpé, piment doux...

Très simple à réaliser, ce risotto crémeux et savoureux conviendra pour une entrée, un accompagnement ou même un plat.
Avant d'attaquer la recette, n’hésitez pas à consulter mon article dédié à la préparation du risotto.

Un délicieux riz aux légumes, idéal comme accompagnement pour vos plats indiens.
C'est une recette très facile à réaliser.

Les morilles sont des champignons délicieux mais coûteux du fait de leur rareté. Elles peuvent cependant être remplacées par d'autres champignons, comme les girolles ou les cèpes.
Cette sauce savoureuse et onctueuse accompagnera à merveille toutes sortes de viandes.

Très facile à réaliser, cette délicieuse soupe au saveurs du Sud se prête à toutes les saisons.

Vous aimez la viande ?
Imaginez une des pièces les plus fines de l'agneau, doucement mijotée au four dans une sauce savoureuse ...

Le tajine est un plat familial, convivial et facile à réaliser. Il se décline à l'infini selon vos envies et les ingrédients dont vous disposez.

Délicieuse et rafraîchissante, cette tarte salée se mange chaude ou froide, au repas ou en apéritif.
C'est un plat estival impossible à rater.

Cette délicieuse terrine au saumon frais et au saumon fumé est idéale pour une entrée de fête ou un buffet froid.
Facile à réaliser, elle doit de préférence être préparée la veille.

Une alternative fruitée au traditionnel tiramisu au chocolat.
C'est une recette très facile à réaliser, mais nécessitant un temps de repos au frais.

La courge musquée, encore appelée butternut ou doubeurre, se distingue par sa texture veloutée et la finesse de son goût.
Ce velouté est un moyen très facile de la préparer.

Ce velouté, réalisé avec le jus de cuisson de moules marinières, est un plat extrêmement savoureux et d'une grande finesse.
Très facile à réaliser, il est à essayer absolument.

A base de cheddar fondu et de bière, le welsh est un plat d'origine galloise copieux mais délicieux.
En France, il est typiquement servi dans les brasseries du Nord-Pas-de-Calais, où il est ancré dans la culture régionale.